28 março 2012
23 março 2012
21 março 2012
16 março 2012
Pãezinhos de leite
Ingredientes
2 copos grandes (requeijão) de leite morno
2 ovos
3 colheres (sopa) de açucar bem cheias
3 " " " " de margarina ou manteiga
1 colher (sopa) de sal
3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico (pão)
Farinha de trigo - cerca de 1 quilo
Técnica do preparo
Bater no liquidificador o leite, os ovos, o açucar, a margarina ou manteiga, o sal e o fermento;
Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando farinha de trigo, sovando a massa com as duas mão, até não grudar mais, mas com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixá-la dura;
Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por um pano de prato limpo;
Depois da massa crescida, fazer bolinhas e amassar e passar pelo cilindro ou ou abrir a massa com o rolo e depois enrolar e formar os pães;
Deixe os pães crescendo nas assadeiras untadas com óleo, cobertos com pano de prato limpo, até que quando pressionado, a massa permaneça afundada, não retornando ao ponto original;
Assar com o forno em temperatura baixa e aumentar para a média pouco antes de começar a dourar;
Tempo de assar no forno varia conforme o seu fogão!!!
Rendimento também
Bom apetite!!!
Receita da apostila do Prfº Sergio Barbosa, instrutor do Curso de Panificação da Prefeitura de Poá.
2 copos grandes (requeijão) de leite morno
2 ovos
3 colheres (sopa) de açucar bem cheias
3 " " " " de margarina ou manteiga
1 colher (sopa) de sal
3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico (pão)
Farinha de trigo - cerca de 1 quilo
Técnica do preparo
Bater no liquidificador o leite, os ovos, o açucar, a margarina ou manteiga, o sal e o fermento;
Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando farinha de trigo, sovando a massa com as duas mão, até não grudar mais, mas com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixá-la dura;
Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por um pano de prato limpo;
Depois da massa crescida, fazer bolinhas e amassar e passar pelo cilindro ou ou abrir a massa com o rolo e depois enrolar e formar os pães;
Deixe os pães crescendo nas assadeiras untadas com óleo, cobertos com pano de prato limpo, até que quando pressionado, a massa permaneça afundada, não retornando ao ponto original;
Assar com o forno em temperatura baixa e aumentar para a média pouco antes de começar a dourar;
Tempo de assar no forno varia conforme o seu fogão!!!
Rendimento também
Receita da apostila do Prfº Sergio Barbosa, instrutor do Curso de Panificação da Prefeitura de Poá.
